9.9 C
Toulon
lundi, 1 mars 2021

Soutien aux indépendants. Mario Pizza : « Certaines recettes viennent de mes souvenirs d’enfance ».

  • 21
    Partages

Thomas Cardona aime la cuisine bien faite et les saveurs qui viennent de l’Italie. Enfant, il a grandi dans une maison où l’odeur de la pâte qui gonflait dans le four à bois venait souvent embaumer le foyer. Trente années plus loin, il dirige sa propre pizzéria avenue Laennec.

Thomas raconte: « Lorsque j’étais jeune, j’étais livreur chez Mario Pizza et mes parents étaient clients là-bas depuis ma naissance. Lorsque j’ai appris que l’entreprise fermait ses portes en centre-ville, j’ai tout de suite eu envie de faire quelque chose pour cette enseigne qui me rappelait tant de souvenirs. Et il se trouve, que dans le même temps, mon oncle avait un camion pizza depuis une trentaine d’années et qu’il cherchait un second souffle dans son activité. »

Il reprend : « Une fois que l’idée a germé dans ma tête, les choses se sont faites très rapidement. Je n’ai pas pu acheter les murs en centre-ville mais j’ai trouvé une autre occasion à saisir plus loin, avenue Laennec, et j’ai installé mon oncle Jean-François derrière les fourneaux. »

Des produits frais et des recettes qui viennent de ses souvenirs d’enfance

Depuis, Thomas voit son commerce florissant. Son secret selon lui « Une carte qui se renouvelle au grè des saisons. » Il explique : « Il y a les pizzas classiques évidemment mais aussi celles qui sont faites avec les légumes du moment. C’est notre manière d’assurer à nos clients que nos produits sont frais et de qualité. Mais il y a aussi celles qu’on imagine pour rendre hommage à des souvenirs d’enfance. Mes grands-parents sont originaires de Mazara Del Vallo, en Sicile. Alors parfois je reprends des éléments de leur cuisine pour créer une nouvelle recette. Sur notre carte, une pizza porte d’ailleurs le nom de ce petit village. Ma mère se rend encore parfois sur la péninsule, goûte de nombreux plats et revient avec plein d’idées. C’est pour cette raison que nos clients reviennent. Je crois qu’ils aiment l’idée qu’on travaille avec le cœur et dans une dynamique familiale. »

Article composé avant le confinement. Livraison de 19h à 22H30 Résidence le Bel Air, 525 Avenue Laennec, 83140 Six-Fours 04 94 26 55 53 mariopizza-sixfours.fr

  • 21
    Partages

Autres articles

Couvre-feu : Emmanuel Macron appelle à « tenir encore quatre à six semaines »

Durant un déplacement en Seine-Saint-Denis, le président de la République a été interrogé par un jeune qui lui demandait de repousser l'heure du couvre-feu. Pendant...

Les librairies enfin considérées comme commerce essentiel !

C’est une excellente nouvelle pour les libraires et les lecteurs ! Selon un décret publié vendredi 26 février au Journal officiel, les librairies resteraient...

Douze nationalités et Vingt-quatre départements représentés pendant le Meeting d’athlétisme de Toulon

Ce vendredi 26 février s’est déroulé le meeting d’athlétisme international au stade Léo Lagrange à Toulon, retransmis en direct sur Facebook TPM Terre de...

LAISSER UN COMMENTAIRE

Entrez votre commentaire s'il vous plaît !
Entrez votre nom ici s'il vous plaît

8,182FansJ'aime
438FollowersSuivre
554FollowersSuivre

Les derniers articles

Couvre-feu : Emmanuel Macron appelle à « tenir encore quatre à six semaines »

Durant un déplacement en Seine-Saint-Denis, le président de la République a été interrogé par un jeune qui lui demandait de repousser l'heure du couvre-feu. Pendant...

Les librairies enfin considérées comme commerce essentiel !

C’est une excellente nouvelle pour les libraires et les lecteurs ! Selon un décret publié vendredi 26 février au Journal officiel, les librairies resteraient...

Douze nationalités et Vingt-quatre départements représentés pendant le Meeting d’athlétisme de Toulon

Ce vendredi 26 février s’est déroulé le meeting d’athlétisme international au stade Léo Lagrange à Toulon, retransmis en direct sur Facebook TPM Terre de...

Interruption des « Dimanche sur la corniche » tout le mois de mars en raison de la crise sanitaire

En raison de l'évolution du contexte sanitaire, les éditions hebdomadaires du « Dimanche sur la corniche » seront annulées tout le mois de mars.Madame le maire...

La galerie de l’Olivier, un écrin pour les métiers d’Art d’Ollioules

Depuis 2002, l'association Echos d'Art présidée par Beatriz GONZALEZ HAW, bénéficie d'un lieu d'exposition dédié, 5/7, rue Gambetta. La galerie de l'Olivier d'une surface de...

Vous aimez nos articles ?


Abonnez-vous à notre newsletter !