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jeudi, 28 octobre 2021

Oléi Nature : Le respect de la terre depuis plus d’un siècle à Ollioules

Christèle Taramasco est une passionnée du monde agricole, des goûts authentiques et des productions locales. Dans sa boutique « pour tous les jours » à l’entrée du village d’Ollioules, elle ne ménage pas ses efforts pour offrir à ses clients une adresse comme il n’en existe nulle part ailleurs. 

Des épices (framboise&estragon, ail noir fumé…) en forme de crayon à tailler directement au dessus des assiettes, des pâtes produites en Haute-Provence dont le blé est moulu à la meule de pierre, du pain cuit au feu de bois chaque matin par Dédé le boulanger de La Cadière, des haricots-verts récoltés à la main dans les champs du Var (…) chaque produit présent sur les étals de Christèle peuvent raconter une histoire.

Elle explique : « Cela fait presque un siècle que les sources de revenus de ma famille sont liées à la terre d’Ollioules. Dans le temps, mes grands-parents étaient horticulteurs et leurs productions étaient vendus dans toute l’Europe. Mes parents quant-à-eux avaient la boutique où je travaille aujourd’hui, mais ils en avaient fait une jardinerie. Quand j’ai repris les murs, je e suis promise de respecter l’esprit familiale de l’endroit. A l’époque, la jardinerie faisait partie des rituels du dimanche pour les gens du village. On y venait passer un moment même si on n’achetait pas. » 

Au milieu des meubles et des objets de famille qui ont traversé l’histoire et qui font office de décoration Christèle expose les produits originaux de plus de 350 artisans locaux. Elle raconte: « C’est une véritable enquête d’originalité et d’authenticité sur le terrain. Je vais chercher toutes les productions moi même (sauf le frais pour des raisons techniques), alors je sais exactement d’où viennent mes articles et comment ils sont produits. C’est beaucoup de travail et parfois un peu de tracas de devoir allonger les kilomètres avant d’ouvrir le magasin pour la journée mais j’éprouve la plus grande des satisfactions quand je vois le regard des nouveaux clients qui entrent dans la boutique. Une dame de 80 ans m’a dit la semaine dernière avoir l’impression de retomber en enfance, elle se sentait comme dans un magasin de bonbons. »

Si Christèle ne compte pas ses heures, elle ne demande jamais plus de son dû non plus. Elle termine : « J’ai des souvenirs d’enfance, les genoux dans la terre en train de ramasser des petits-pois. Je sais le labeur et les peines physiques derrière chaque récolte. Si nous ne somme pas plus cher qu’en grande surface, je teins à ce que mes prix soit justes pour tous. L’entraide fait partie des valeurs qui ne doivent pas disparaitre dans le milieu de la terre. » 

Oléi Nature. 523 avenue de la résistance. 04.94.15.21.16

Cet article est extrait du Hors Série papier N3 du Le Metropolitan.fr . Pour d’autres portraits et de bonnes adresses du Ouest-Var, vous pouvez télécharger gratuitement le magazine en cliquant ici. Hors Série N3 Le Metropolitan.fr

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